Erkundung des Charmes des Piemonts: Wo sich der Charme des Barolo mit dem Aroma von Weißen Trüffeln trifft
Luca Currado Vietti malte ein lebhaftes Bild vom Mysterium des Piemonts, als wir zwischen den Fässern im unterirdischen Heiligtum der Vietti-Weinkellerei standen. Er verglich das Piemont mit dem Reiz von “Unter der piemontesischen Nebel”, im Gegensatz zu “Unter der toskanischen Sonne”. Hier verbirgt der Nebel während der Ernte die Weinreihen und verleiht den Weinbaufreundschaften ein Element des Mysteriums. Momente wie diese fassen das Rätsel des Piemonts zusammen und ziehen Besucher wie mich immer wieder an.
Die Landschaft des Piemonts mag den atemberaubenden Ausblicken von Central Otago oder den opulenten Verkostungsräumen des Napa Valley fehlen, aber sie besitzt einen berührenden Charme, der das Herz berührt. Die Hügel, Weinberge und malerischen Städte strahlen eine Aura vergangener Zeiten aus, die immer in einem Schleier des Mysteriums gehüllt sind. Trotz zahlreicher Besuche bleibt das Piemont sowohl vertraut als auch unbekannt, seine Essenz für diejenigen reserviert, die wirklich in seine Kultur eintauchen.
Meine letzte Reise führte mich ins Herz der DOCG von Barolo, wo die Nebbiolo-Traube herrscht. Barolo, oft mit Burgund in seiner Fähigkeit, Terroir zu vermitteln, verglichen, verkörpert die Essenz des Piemonts in jedem Glas. Während Luca über den allgegenwärtigen Nebel scherzte, erinnerte ich mich an das Fahren durch seinen dichten Umarmung, eine surreale Erfahrung von flüchtigen Blicken auf den sternklaren Himmel zwischen trüben Unklarheiten.
In den Hügeln von Langhe gelegen, bot Casa di Langa einen idyllischen Rückzugsort, der nicht nur atemberaubende Ausblicke, sondern auch immersive kulinarische Erlebnisse bot. Unter der Anleitung von Chef Daniel Zeilinga tauchte ich in die Herstellung traditioneller piemontesischer Köstlichkeiten ein und genoss tajarin-Pasta und das Dessert bunet, wobei jeder Bissen ein Zeugnis des kulinarischen Erbes des Piemonts war.
Ein Besuch bei G.D. Vajra enthüllte das sich verändernde Schicksal der Region, da Hänge, die einst als arm galten, jetzt begehrte Weinberge hervorbringen. Die Worte von Giuseppe Vaira hallten mit der transformierenden Kraft von Barolo nach, einem Wein, der sich mit der Zeit entwickelt und die Essenz des Reichtums des Lebens verkörpert.
Bei Elvio Cogno teilten Valter Fissore und Nadia Cogno ihre Leidenschaft für die Herstellung von Weinen, die Eleganz mit Komplexität vereinen und die piemontesische Küche perfekt ergänzen. Ihre Hingabe, die Nascetta-Traube zu erhalten, spiegelte den Geist des Widerstands und der Innovation des Piemonts wider.
Chiara Boschis, von E. Pira & Figli, stand als Leuchtfeuer der weiblichen Ermächtigung in einer traditionell von Männern dominierten Branche, ihre Barolos ein Zeugnis von Durchhaltevermögen und Leidenschaft. Als wir ihren Cannubi Barolo genossen, wurde deutlich, dass Größe kein Geschlecht kennt.
Die kulinarischen Köstlichkeiten des Piemonts erreichten ihren Höhepunkt im Guido Ristorante, wo weiße Trüffel auf Teller mit agnolotti del plin tanzten, perfekt begleitet vom Vigna La Rosa Barolo von Fontanafredda. Diese ätherische Vereinigung von Erde und Himmel umschrieb die Essenz des Piemonts, eine harmonische Mischung aus Tradition und Innovation.
Doch inmitten des kulinarischen Glanzes der Region liegt die heimliche Welt der weißen Trüffeljagd, eine Suche, die von Geheimhaltung und Tradition geprägt ist. Bei Tartuflanghe unterstrichen Geschichten von Trüffeldiebstählen den Wert der kulinarischen Schätze des Piemonts, während die jungen Gründer von Bianco Tartufi den Geist des Optimismus und der Widerstandsfähigkeit der Region verkörperten.
Am Ende, als ich mich in die Vinoteca Centro Storico zurückzog, wurde mir klar, dass der Reiz des Piemonts nicht nur in seinen Landschaften oder Weinen liegt, sondern in der Wärme seiner Menschen. Hier, zwischen Holztischen und Weinregalen, kann man die Essenz des Piemonts genießen, wenn auch nur für einen flüchtigen Moment, und sich in diesem bemerkenswerten Winkel der Welt wirklich zu Hause fühlen.
