Bringt die Macht der künstlichen Intelligenz auch eine Revolution für die Gastgewerbebranche?
Verkehrsprognosen, personalisierte Werbung, Filmbewertungen auf Netflix – viele Menschen realisieren nicht, dass künstliche Intelligenz bereits fast jeden Aspekt unseres Lebens durchdringt. Doch seit dem Hype um Chat GPT in letzter Zeit wird das Thema immer mehr ins Bewusstsein gerufen. Aber wie ist der Status quo der künstlichen Intelligenz in der Gastgewerbebranche? KTCHNrebel hat das für Sie untersucht.
Laut einem Bericht von Accenture könnte künstliche Intelligenz (KI) das jährliche Wachstum bis 2035 verdoppeln. Diese Schätzung wurde von einer Studie von PwC bestätigt, die besagt, dass KI bis 2030 15,7 Billionen Dollar zur globalen Wirtschaft beitragen könnte. Beeindruckend, oder? Auf jeden Fall, denn die Zahlen verdeutlichen die enorme Auswirkung, die KI bereits auf die Gesellschaft hat, und wie wichtig es für jede Branche ist, diese Entwicklung zu beachten.
Trotz dieser positiven Entwicklungen gibt es auch Herausforderungen und potenzielle negative Auswirkungen von KI auf die Wirtschaft, insbesondere in Bezug auf den Arbeitsmarkt. Laut einem Bericht der Organisation für wirtschaftliche Zusammenarbeit und Entwicklung (OECD) sind etwa 14 % der Arbeitsplätze in 21 Ländern aufgrund von Automatisierung einem hohen Risiko ausgesetzt.
Dennoch hat KI in einer Welt des kontinuierlichen technologischen Fortschritts das Potenzial, jede Branche zu transformieren. Von der Automobilindustrie bis hin zur Gesundheitsversorgung hat sie bereits enorme Fortschritte gemacht und innovative Lösungen geschaffen. Tatsächlich hat auch die Hotel- und Gastronomiebranche in unserer digitalen Ära eine bemerkenswerte Evolution erfahren.
Jahrelang sah sich die Gastgewerbebranche zahlreichen Herausforderungen gegenüber, von sich ändernden Kundenpräferenzen bis hin zu wachsender Konkurrenz. Inmitten dieses Aufwinds hat sich KI als leistungsstarkes Instrument erwiesen, um Unternehmen dabei zu unterstützen, den Service zu verbessern, Abläufe zu optimieren und personalisierte Erlebnisse zu bieten.
Dieser Artikel ist der erste Teil einer zweiteiligen Serie über KI in der Gastronomie und bietet einen umfassenden Überblick über die neuesten Entwicklungen und Innovationen auf dem Gebiet der KI für die Hotel- und Gastronomiebranche. Der Weg zur digitalen Transformation hat begonnen, und künstliche Intelligenz spielt eine zentrale Rolle. Tauchen wir ein in die faszinierende Welt der KI und entdecken, wie sie die Art und Weise revolutioniert, wie Hotels und Restaurants arbeiten und ihre Gäste begeistern.
WAS GENAU IST KI?
Während das Schlagwort KI immer häufiger wird, ist es wichtig, klarzustellen, was tatsächlich dahinter steckt. Oliver Feiler, der als Leiter Marktintelligenz bei Rational auch mit dem Thema KI zu tun hat, betont, wie wichtig es ist, den Begriff klar zu definieren. „Nicht alles, was behauptet, KI zu sein, ist tatsächlich KI. KI im Sinne von computerunterstütztem Lernen und den daraus resultierenden Anwendungen gibt es schon relativ lange. Vereinfacht ausgedrückt sammelt KI Informationen, erkennt Muster der Häufigkeit und kann diese Informationen nutzen, um Schlussfolgerungen zu ziehen. Je strukturierter und umfassender die verfügbaren Daten sind, desto einfacher und effizienter kann ein selbstlernendes System Bedingungen beschreiben, unabhängig Vorhersagen für zukünftige Ereignisse ableiten und möglicherweise sogar selbst Lösungen initiieren. Und das ist tatsächlich für die Hotel- und Gastronomiebranche in einigen Bereichen relevant.“ Im Gegensatz zu traditioneller Software, die auf vordefinierten Regeln und Anweisungen basiert, zielt KI darauf ab, unabhängig zu lernen, Muster zu identifizieren und Erkenntnisse aus Daten zu gewinnen. Die Entwicklung von KI basiert auf Algorithmen und mathematischen Modellen, die es Computern ermöglichen, Daten zu verarbeiten und daraus Schlussfolgerungen zu ziehen.
WELCHE VORTEILE HAT DAS FÜR DIE HOTEL- UND GASTRONOMIEBRANCHE?
„Wer glaubt, dass es keine aufregenden Anwendungsfälle für KI gibt, irrt sich“, betont Bilâl Tahris, Flowit AG. Er nennt ein paar Beispiele. „Betrachten wir zum Beispiel Besucherprognosen: Basierend auf historischen Daten können Trends und Muster berechnet werden, die verwendet werden können, um den Besucherstrom in der Zukunft vorherzusagen, abhängig von der Jahreszeit, dem Wetter und so weiter. Ein weiteres Beispiel ist die Personalisierung von Angeboten und Dienstleistungen. Mit Hilfe von KI können Hoteliers und Gastronomen das Verhalten und die Vorlieben ihrer Gäste analysieren und daraus personalisierte Angebote und Dienstleistungen ableiten, wie zum Beispiel personalisierte Empfehlungen für Restaurants, Ausflugsziele oder Aktivitäten.“
Es wird spannend, wenn man einen Schritt weiter geht und die Optimierung operativer Prozesse betrachtet. „Durch Automatisierung von Prozessen wie Bestell- und Zahlungssystemen oder Vorhersage von Nachfrage und Lagerbedarf können Hoteliers und Gastronomen Zeit und Ressourcen sparen, was sich in höheren Margen niederschlägt“, sagt Tahris. Wenn wir uns mit Warenwirtschaft oder Menügestaltung befassen, wird schnell klar, dass KI einen erheblichen Beitrag zum Erfolg eines Unternehmens leisten kann. Das ist bei Rational deutlich zu erkennen, das diese Analytik bereits im Bereich Wartung und Service einsetzt. „Da wir basierend auf den verfügbaren Daten zuverlässige Vorhersagen für den Verschleiß von Geräten machen können, können wir Ausfallzeiten der Maschinen minimieren. KI ist auch interessant für eine bessere Essensplanung. Sonne, Reg
