Bei einer Fahrt durch die schmalen, hügeligen Straßen des zentralen Hongkongs zwischen in den Himmel ragenden Wolkenkratzern und dicht gedrängten Geschäften fällt Ihnen wahrscheinlich die Häufigkeit von Antiquitätengeschäften neben getrocknetem Meeresgetier, Restaurants, Straßenkunst und Einzelhandel auf. Es ist faszinierend zu erfahren, dass die vielen kunstvollen Vasen in diesen Läden nicht nur zur Dekoration dienen. In diesen Gefäßen reift Reiswein, Liköre, Tee und sogar einige der getrockneten Meeresfrüchte. Auf der Hollywood Road können Sie eine Vielzahl dieser Symbole bewundern, bevor der Angestellte hinter dem Tresen eine der Wände im winzigen Laden freigibt und einen stimmungsvollen Raum enthüllt, der sich wie eine historische Bank anfühlt. Inmitten eines massiven Tresors, einer Wendeltreppe, Bankfenstern und Sitzbänken finden Sie mehr als das, was Sie erwartet haben – außer einer Finanzinstitution.
Das neue Maggie Choo’s füllt das, was sich wie ein Filmset anfühlt, mit Live-Jazzmusik und Kabaretttänzern. Für Amerikaner ist die Atmosphäre sehr 1930er Jahre, mit modernen Cocktails und shareable Plates, darunter Wurst- und Käseplatten, unwiderstehliche Pommes und substanzreiche Optionen wie Mini-Rindfleisch-Burger, Popcorn-Hähnchen und langsam gekochte Lammkeule (mit klebrigem Hoisin und Sesam).
“Das Getränkeprogramm im Maggie Choo’s ist darauf ausgerichtet, verschiedene Demografien für verschiedene Nachtstunden anzusprechen”, sagt Sandeep Sekhri, Schöpfer der Hospitality-Gruppe Boutique Bars. “Maggie Choo’s bietet immersive und unterhaltsame Erlebnisse und beinhaltet täglich Live-Jazz-Aufführungen von 19 bis 22 Uhr sowie DJ-Auftritte mit Tänzern für die späteren Stunden, sodass das Barkonzept anpassungsfähig sein muss.”
Erwarten Sie kuratierte Cocktails in den Stunden nach der Arbeit und Batch-Cocktails, wenn die Bar spät voll ist. Vergessen Sie nicht, vorher die Toilette zu benutzen, um einen Blick in den Tresor zu werfen.
Für einen Realitätscheck bietet BaseHall 02 unter dem Jardine House Tower einen krassen Gegensatz zur dunklen und geheimnisvollen Atmosphäre von Maggie Choo’s. Inmitten riesiger moderner Einkaufszentren ist die unterirdische Food-Halle das Sinnbild für das Neue. Die Food-Konzepte sind schick und cool, mit Neon-Schildern und bildschönem Branding, die dampfende Dumplings und schlürfbare Nudeln trennen. Ganz hinten weist ein schnelles Schild auf den Artifact Chef’s Table hin, einen Omakase-Tresen. Dahinter führen mystische schillernde Kreise die Neugierigen direkt weiter.
Folgen Sie den glänzenden Punkten zu einem diskreten Knopf, der eine Schiebetür auslöst und diejenigen, die Bescheid wissen, auf einen texturreichen Weg in den galaktischen Raum führt, der die Artifact Bar ist. Getränkeindustrie-Experten Beckaly Franks und Ezra Star haben eine Cocktail-Lounge eingeführt, wie ich sie noch nie gesehen habe. Die Bar sieht aus wie das Sternenkommando des Raums, mit makellos zubereiteten Cocktails, die um eine orangefarbene Beleuchtung serviert werden, während die Tische intime Plätze bieten, die sich eher wie in einem Raumschiff anfühlen, auf die raffinierteste Weise, anstatt kitschig oder thematisch.
“Sie verlieren alle Elemente von Zeit und Raum”, sagt Franks über den “Psy-Fi” -Raum, der von Nelson Chow von NCDA gestaltet wurde, obwohl “ein Artefakt ein Zeichen der Zeit ist, ein Beweis der Reise”.
Bestellen Sie einen Bread and Butter und knüpfen Sie neue Freundschaften. Trotz eines Layouts, das ein unabhängiges Erlebnis mit Ihrer Gruppe ermöglicht, ist dies ein Treffpunkt.
“Wir servieren Menschen, keine Getränke”, betont Franks in all ihren Lokalen. “Am Ende des Tages sind wir eine Bar, die dazu dient, Gäste zu unterhalten, schöne Teams aufzubauen und vor allem einfach Spaß zu haben.”
Partner Michael Larkin vervollständigt das Team, das Franks als “ein Dreieck komplementärer Kraft” bezeichnet, das hinter international anerkannten Schwesterbars wie The Pontiac und Mostly Harmless steht, unter anderem. Fragen Sie sie, wohin Sie als nächstes gehen sollen.
